Se afișează postările cu eticheta mancare/food. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta mancare/food. Afișați toate postările

luni, 2 aprilie 2012

VIN FLORIILE CU SOARE ŞI SOARELE CU FLORII





COMUNICAT DE PRESĂ

VIN FLORIILE CU SOARE ŞI SOARELE CU FLORII
6 – 8 aprilie 2012

În perioada 6 - 8 aprilie 2012, Muzeul Naţional al Satului „Dimitrie Gusti” vă invită la evenimentul prilejuit de sărbătorile pascale VIN FLORIILE CU SOARE ŞI SOARELE CU FLORII.

De vineri şi până duminică, ateliere meşteşugăreşti de ouă încondeiate şi icoane pe sticlă, expoziţie de icoane, muzica populară, muzică religioasă, meşteri populari, gastronomie specifică sărbătorilor pascale se vor desfăşura la muzeu.

Vineri, 6 aprilie 2012, programul va fi deschis cu expoziţia de icoane pe sticlă – De la Florii la Înălţare a Şcolii generale nr. 163 din Bucureşti şi Afterschool Cei Trei Muşchetari din Bucureşti precum şi ateliere interactive de încondeiat ouă coordonate de meşteri populari veniţi din Suceava.

Sâmbătă, 7 aprilie 2012, vizitatorii vor putea asista la un moment special dedicat tradiţiilor de Florii – Lăzărelul – cu Ansamblul folcloric Dunărica, din Teleorman urmat de cântece religioase (pricesne) interpretate de corul SOUND şi Grupul de muzică psaltică al Patriarhiei Române în Biserica Dragomireşti din incinta Muzeului.
Concursuri, dialog muzical Dumitru Zamfira, Valeria Arnăutu, Camelia Lazanu, Gabriel Dumitru, Cornelia Tihon şi Daniel Bădoi; grupul Datina al Ansambului folcloric Ţara Vrancei din Focşani şi o întâlnire muzicală de excepţie – Veta Biriş şi Formaţia Felician Fărcaşu din Sebeş, Alba vor întregi programul zilei.

Cu ramuri de salcie în mână, cu bucurie şi curăţenie sufletească întâmpinăm Duminica Floriilor (8 aprilie 2012) cu momentul la toacă susţinut de Grupul de copii Ascetică toacă din Victoria, Braşov. Pe parcursul zilei, cele mai frumoase cântece populare româneşti vor fi interpretate de Dorica Raţiu, Alisa Toma, Florin Ologeanu, Viorica Flintaşu, grupul de muzică bizantină Anton Pann al Patriarhiei Române, ansamblul folcloric Drumul baltagului din Borca, Neamţ şi ansamblul folcloric Burnasul din Alexandria, Teleorman. Tonurile muzicii clasice de primăvară vor fi asigurate de Adrian Drăgoescu şi Andrei Theodoru.
Şi poezia îţi face loc în program. Aşadar, cu sensibilitate şi frumuseţe, versuri de florii vor fi interpretate de actriţa Monica Davidescu.
La mulţi ani tuturor celor care poartă nume de floare!

Program: Vineri -  12.00 – 19.00
Sâmbătă – Duminică – 9.00 – 19.00


Conf. univ. dr. Paula Popoiu
Director General


Informaţii suplimentare

Biroul de Relaţii Publice
021 317 91 03/ int. 143

miercuri, 21 martie 2012

Editia a Patra a Targului Raw Generation, 25 martie 2012




A patra editie a Targului Raw Generation va fi pe 25 martie, 2012 la Bucuresti la Rin Grand Hotel, in Sala Expo (langa Sala Bucuresti), str. Vitan-Bârzeşti, nr 7D, et 1 (nu se va ajunge cu liftul ci direct pe scarile de la receptie). Targul va fi deschis publicului larg intre orele 10-20, iar intrarea va fi gratis.

Organizatoarea evenimentului este Ligia Pop, promotoarea alimentatiei raw food in Romania, raw food chef, autoarea cartilor "Retete Vegane fara Foc” ,"Germeni si Vlastari: Surse de Sanatate si Energie" si "Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosi" si gazda show-ului TV online "Ligia's Kitchen®".




Prin intermediul acestui targ vrem sa aratam ca un stil de viata sanatos nu implica doar o alimentatie sanatoasa, ci cuprinde mai multe laturi care ajuta la un echilibru si o stare de bine generala. Mai jos se afla o parte din temele urmarite si sustinute de Targul Raw Generation.
  • "Mancarea sa-ti fie medicament si medicamentul mancare" spunea Hipocrate, parintele medicinei. Beneficiile aduse sanatatii in urma unui consum cat mai mare de cruditati (raw food) sunt considerabile. Acesta fiind un subiect larg, putem preciza pe scurt ca alimentatia raw food nu inseamna doar consumul de salate si morcovi ci din contra cuprinde o paleta larga de preparate gurmande pline de savoare, cum sunt cele din poza de mai jos. 
  • Incurajarea copiilor de a manca sanatos prin simpla metoda de a prepara mancare impreuna cu ei. 
  • Dezvoltarea naturala a copiilor prin jocuri si materiale educative. 
  • Mentinerea sanatatii prin sport si activitati care elibereaza tensiunea zilnica.
  • Eliminarea stresului prin metode clasice de relaxare masaj, fitness, tratamente cosmetice cu produse naturale. 
  • Folosirea produselor de curatat cat mai naturale si eliminarea celor cu un continut mare de chimicale nocive.
  • Promovarea produselor de imbracaminte/incaltaminte/lenjerie naturale si bio.
  • Cosmetice hand-made, 100% naturale si bio.  
  • Incurajarea si promovarea micilor producatori si a fermelor bio. 
  • Metode de protejare a naturii inconjuratoare prin reciclare, folosirea resurselor cu masura etc.  


Ce veti gasi la Raw Generation Expo?

Concomitent cu expozitia, intr-un spatiu separat, vor fi workshops si prezentari de sanatate, incepand cu ora 11:00. Mai jos se afla o lista cu atelierele si prezentarile planuite.

Prezentari: - sala Cluj
  • 10:00 -- Dr. Cleopatra Coroaba -- "Analiza sangelui viu".
  • 11:00 -- Alice Lopez -- "Ce a schimbat alimentatia raw food in viata mea?".
  • 12:00 -- Dr. Cleopatra Coroaba -- "Hidroterapia de colon".
  • 13:00 -- Arhitecti: Laura & Radu Negulescu -- "Case Modulare Pasive".
  • 14:00 -- Antrenor Fitness, Irina Vochita -- "Curs teoretic si practic, Raw food si sportul". Taxa de intrare 7 lei. Participantii vor avea parte de o surpriza. 
  • 15:00 -- Tania Popescu -- Demonstratie culinara Raw Food, cu taxa de intrare 12 lei
  • 16:30 -- Alexandra Postelnicu -- Natura este vie si are drepturi?
  • 17:30 -- Alexandra Gorea, Psiholog "Sanatatea mentala si emotionala- dezvoltarea naturala a copiilor prin jocuri si material educative".
  • 18:30 -- Potluck Raw Vegan (amanunte mai jos).
Workshops (ateliere educative la care pot participa grupuri restranse)
  • 11:00 -- Ana Nicolescu -- Mamica urbana. Remodeleaza-ti viata. 
  • 12:00 -- Trainer Andrei Simion "Curs practic de automasaj facial si capilar”
  • 13:00 -- Societatea Vegetarienilor din Romania - "Sa invatam sa gatim vegan" (toate locurile ocupate)
  • 14:00 -- Bucatareala in familie cu Irinuca!
  • 15:00 -- Alexandru Ivan, terapia Bowen 
  • 16:00 -- Sa invatam sa gatim raw cu Marina! (toate locurile ocupate)
  • 17:00 -- Zepter -- "Cum sa preparam raw food cu Zepter?"
Atelierul de frumuseste 12.00-17:00 ( a treia incapere pe dreapta)
  1. Machiaj cu cosmetice minerale (100% naturale)
  2. Tratamente si  masti naturale. Aflati aici mai multe detalii despre atelierul 1 si 2. 
  3. Salon organic EverGreen - primul salon de frumusete complet organic -- demonstratie epilare cu zahar si avantajele acestei tehnici de epilare
Coltul Copiilor -- Ratusca Gospodina "Ne jucam si mancam sanatos!" -- echipa Bastet Creation
  • Face painting 
  • Baloane modelabile
  • Sculptare in legume si fructe
  • Multe, multe surprize
  • Alaturi de copii vor fi personaje constumate: Ratusca Gospodina, Cocosul cel frumos, Tinker bell, Scooby Doo.
La ora 18:30 va fi un potluck, adica oricine este binevenit sa aduca un preparat raw (dulce sau sarat) iar pentru incepatori acesta poate sa fie si ceva simplu, o salata de fructe sau radacinoase. Toti vom imparti din bunatatile aduse si va fi un moment minunat asa cum a fost si cel de la editia a treia a targului Raw Generation. Cel mai important este sa aveti curajul sa veniti si sa gustati si din preparatele altor oameni cu mai multa sau mai putina experienta. O sa va rog sa va inscrieti printr-un comentariu lasat mai jos. 

Vor fi prezenti peste 50 de expozanti din intreaga tara:
  • Ligia Pop -- Raw Food Chef si Autor, "Retete Vegane Fara Foc", "Germeni si Vlastari – Surse de Sanatate si Energie" si "Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosi"
  • Quark S.R.L. -- aparatura de ultima generatie folosita in bucataria zilnica si superalimente 
  • Berni Weiss -- bunatati bio, legume, grau de germinat si alte seminte etc. 
  • Biodumbrava -- bunatati bio, legume bio, fructe congelate, muraturi etc.
  • SportyChoco -- bunatati raw si cosmetice handmade bio si workshop din ora in ora (vezi mai jos)
  • Nuci de Sapun -- cosmetice naturale si detergenti naturali 
  • El-Dor Plant -- germeni si vlastari la caserole cat si seminte de germinat 
  • Miere si produse apicole naturale 
  • BioBunatati/Olivo -- cosmetice si detergenti bio, miere si indulcitori naturali, condimente, produse din goji si sucuri naturale 
  • Vivasan -- aromaterapie cu uleiuri eterice pure
  • Jovis -- sapunuri si cosmetice 100% naturale 
  • Via Naturalia -- produse alimentare si cosmetice bio
  • Cosul Bio -- produse alimentare bio, produse de curatenie si cosmetica
  • Dr. Cleopatra Coroaba -- Hidroterapia de colon si prezentare de sanatate (vezi mai jos)
  • Amorebio -- arbustii de aronia, nuci de sapun si produsele de igiena intima feminina 
  • Napati -- superalimente, cosmetice si detergenti, hainute organice 
  • Mnoela -- cosmetice naturale handmade 
  • Art Shop Adriana Serban -- haine unicat exceptionale din materiale 100% naturale
  • EndeaSoap -- sapunuri exceptionale, 100% naturale din uleiuri presate la rece
  • Efis -- cosmetice vegane 
  • Zepter International -- linia VacSy 
  • Amarui de Ciocolata -- ciocolata raw handmade  
  • Green Tree Cosmetics -- sapunuri si cosmetice naturale 100%
  • Organic Baby - produse de ingrijire/cosmetica/detergenti pentru bebelusi si adulti
  • Magazinul de Mirodenii -- o gama larga de mirodenii alese pentru trup si suflet
  • Floraria Flowers Garden -- flori si aranjamente florale
  • Julliene Cosmetics -- cosmetice si extrase naturale
  • Lia -- Produse cosmetice hand made 100% naturale
  • Pronat -- Produse raw, aparatura si carti de sanatate
  • Carti de sanatate 
  • Salon organic EverGreen - primul salon de frumusete complet organic 
  • DespreSpa.ro, Trainer Andrei Simion -- sedinte scurte de masaj facial si capilar si workshop (vezi mai jos amanunte)
  • Alexandru Ivan -- terapeut Bowen
  • Arhitecti: Laura & Radu Negulescu -- Proiectul "Case Modulare Pasive"
  • SanoVita
  • Jucarii Educationale
  • MioBio Cosmetics 
  • Natura Ecopharm
  • Veggie -- alimente pentru un stil de viata vegetarian
  • Echilibria -- Montessori Kindergarten, gradinita pentru copii 2-6 ani, cu pedagogie Montessori si Meniu 70% vegan (crud si gatit – combinat) , cu ingrediente in mare parte organice
  • Cofetaria Raw "OSTRAW VEGAN" -- delicii raw vegane
  • Asociatia Prietenia -- Microferma Ilfov
  • BioMania -- cea mai mare gama de produse bio
  • Produse Sanatoase -- Ulei de masline extravirgin Bio, Ulei de Cocos Virgin Organic, Olina si Sun Chlorella 
  • Crud si Sanatos ECO-Boutique: Consultanta in Nutritia prin Hrana Vie; Superalimente, tincturi. nuci&seminte; Cosmetice ECO si Handmade; Frumusete si Igiena
  • Hypnotic Parade -- produse handmade -- cermica, bijuterii si sapunuri naturale.
  • Casa Jad -- Sanatate obtinuta natural
  • Magazinul Rose Beauty
  • Green Tree Cosmetics -- Sapunuri bio handmade
  • Planet Organic - Diferent Organic Life Concept/Suplimente nutritive Bio
  • Organic Joy -- Uleiuri virgine si aromate presate la rece dupa o veche metoda dacica
  • Atelier de ceramica -- vase, cani si ulcele din ceramica si lu

Pentru a ajunge la eveniment, cei care circula cu mijloace de trasport in comun trebuie sa stie ca in fata hotelului se afla statia autobuzului 102. Sunt 3 statii de autobuz pana la metrou, statia Aparatorii Patriei (linie directa pana la Unirii, 5 statii). In partea opusa, tot cu 102, se poate ajunge la autobuzul 123 (sunt 3 statii) care merge catre Piata Unirii. Link la Google Maps, pentru a vedea harta de mai jos marita.



Pentru cei interesati se fac rezervari de standuri, prin completarea acestei forme. Ulterior veti fi contactati pentru a vi se transmite tarifele. Va multumesc si va astept cu drag!

For English speakers:
The fourth edition of the Raw Generation® Expo will take place on the 25th of March at Rin Grand Hotel in Bucharest, in the Expo Hall (next to Bucharest Hall), between the hours of 10 am to 8 pm. The hotel's address is Str. Vitan-Bârzeşti Nr. 7D, Et. 13, in Sector 6.

The organizer is Ligia Pop, who is a raw food chef, author of three books on raw food ("Retete Vegane Fara Foc”, "Germeni si Vlastari: Surse de Sanatate si Energie" and "Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosi") and host of Ligia's Kitchen, a raw cooking show that airs on YouTube, in English. If you want to lern more about Ligia, please visit her website or the website for Ligia's Kitchen.


The purpose of this expo is to promote a healthy lifestyle, based on the consumption (by and large) of fruits, legumes and vegetables in their natural state, raw and fresh, or through the consumption of natural juices and smoothies, full of vitamins, enzymes and minerals. We also want to make people aware of the health risks involved with an unhealthy diet, full of fats and food additives, all of which lead to early aging, cardiovascular disease, obesity, diabetes etc.

We want to show everyone that a healthy raw vegan or raw vegetarian diet doesn't mean you should eat only salads. There are plenty of delicious, gourmet dishes full of flavor and zest in the raw food diet!

For those taking public transport, look for bus stations 102 or 123. There are two metro stations near the hotel, Aparatorii Patriei and Unirii. Here's a link to Google Maps, which will help you visualize the location.


The expo will be open to the public from 10 am to 8 pm and the entrance will be free. We'll have merchants who will offer visitors a variety of products, from the latest kitchen appliances, recipe books, super foods, organic vegetables and fruits, sprouting equipment and seeds, aromatic oils and ready-to-eat raw vegan goodies.

We'll also have special presentations on the raw food lifestyle in a separate room, which will start at 11 am (we'll post the schedule here as we get closer to the expo).

http://www.rawgenerationexpo.com/2011/12/editia-patra-targului-raw-generation.html

duminică, 18 martie 2012

Lapte din fulgi de ovaz/Oatmeal milk

lapte de ovaz crud

Ce te faci când ai puțin timp la dispoziție, ai mânca ceva dar din tot ce ai în frigider, practic toate îți fac rău? Nu că ar fi cine știe ce preparate sofisticate, cu carne de porc sau cine știe ce grăsimi. Nu, doar lactate. Dar alea îmi fac rău. Încerc să evit pe cât se poate consumul brânzei de vaci în stare pură și nu mănânc prea des iaurturi, lapte de vacă în orice fel sau brânza telemea. De ce? Pentru că ma simt rau după ce le consum. Așa că am încercat să găsesc o alternativă la consumul preparatelor din lactate de vacă.
Momentan, mă delectez cu un lapte din fulgi de ovăz. Am încercat în două feluri, dar doar unul m-a mulțumit: laptele crud. Și anume...

Lapte din fulgi de ovăz

Ingrediente:
  • o cană și jumătate de fulgi de ovăz mici
  • 5 căni apă
  • două linguri cu fulgi de cocos
  • un sfert de linguriță cu sare 
Varianta crudă (pe care am reușit să o consum eu).

Fulgii se pun la înnmuiat într-o oală cu apa, fulgii de cocos și sarea. Se lasă aproximativ 8 ore sau peste noapte la rece (eu am pus la înmuiat la ora 22.15 si am lăsat până la ora 18 când am ajuns acasă). Se pasează cu un blender, se strece printr-o strecurătoare deasă sau prin tifon și se servește imediat sau se introduce la rece într-o sticlă.
Se consumă ca atare, cu cacao, miere, scorțișoară...ce doriți.

primul pahar este cu lapte de ovaz fiert si cel din fundal cu lapte crud

Varianta fiartă (pe care am încercat-o dar nu mi-a plăcut).

Fulgii se pun la fiert cu apa și sarea, se fierb 5-10 minute, se acoperă cu o farfurie și se lasă să se răcească. Se pasează cu blenderul, se trece prin strecurătoare și se utilizează la fel ca prima variantă.

NU mi-a plăcut varianta fiartă căci, indiferent câtă apă adaugi, tot gros este laptele și are un gust...aiurea.

Din încercarea ambelor variante m-am ales și cu niște rămășițe din care am făcut fursecuri...pe care am uitat să le pozez....data viitoare :D

vineri, 23 septembrie 2011

Namaste - India









Festivalul Culturii Indiene, ediţia a III-a


30 -septembrie – 2 octombrie 2011 


Muzeul Naţional al Satului “Dimitrie Gusti”




PROGRAM

Zilnic (9:00 - 19:00)

- Târg cu produse tradiţionale şi mâncare – în gospodăriile din jurul scenei

- Expoziţie foto: natura, oamenii şi viaţa rurală din Bengalul de Vest – Şura Bancu



Vineri, 30 septembrie


12.00 Deschiderea oficială a evenimentului: în prezenţa conducerii Muzeului Satului, Ambasadei
Indiei în România, reprezentanţi Asociaţia Centrul Cultural “Rabindranah Tagore” – Scenă

12.00 Lansare de carte „Dragostea încurcă, dragostea descurcă” de Rabindranath Tagore –
Editura “Cununi de Stele” – Scenă

13:00 Arta decorării cu Henna (Hilda Hedwig Varga – studentă a Secţiei Hindi a Universităţii
Bucureşti ) – Gospodăria Ieud

14:00 Introducere în limba Hindi (Cristi Cotarcea – absolvent al Secţiei Hindi a Universităţii
Bucureşti) – Gospodăria Moişeni

15:00 Poveştile Calcuttei (Traian Penciuc şi Mihaela Gligor) – proiecţie video şi prezentare – Sala
Multimedia MCPN

17.00 Proiecţie de film – „Natobar not out” de Amit Sen – Sala Multimedia MCPN


Sâmbăta, 1 octombrie 

11:00 Introducere în limba Sanscrită (Maria-Daniela Pomohaci) – Gospodăria Moişeni

12:00 Lansare de carte „Trezirea inteligenţei” şi „EU sunt ACELA”, Editura Herald – Gospodăria
Moişeni

13:00 Arta îmbrăcării saree-ului (dna Simita Sinha) – Scenă

14:00 Program artistic: muzică şi dans – Scenă

15:00 Prezentare "Tagore si Eminescu - doi poeţi care nu s-au întâlnit niciodată" (Carmen Muşat
Coman) – Gospodăria Moişeni

16:00 „Integration of Head, Heart and Hands with Yoga” (Avisek Majumdar) – Sala Multimedia
MCPN

17:30 Program artistic: concert de muzică clasică Bhajan şi Qawwali – Sahaj Group – Scenă


Duminică, 2 octombrie 


12:00 Conferinţă: "Rabindranath Tagore, citizen of his country and of the Universe" - Uma
Dasgupta – Sala Multimedia MCPN

14:00 Workshop de dans clasic/devoţional – Centrul de artă Euterpe – Gospodăria Chiojdu Mic

15:00 Recitare poezii (dl. George Anca, Carmen Muşat Coman, Carmen Pesantez şi Adelina
Patrichi) – Gospodăria Moişeni

16:00 Program artistic: muzică şi dans - Scenă

17:00 Proiecţie de Film – „Chaturanga” – Sala Multimedia MCPN


Târg cu produse tradiţionale şi mâncare

30 septembrie – 2 octombrie, 09:00 – 19:00


Tot ce poate fascina simţurile se
regăseşte si foloseste din belsug în
India: mirodenii şi arome fără număr,
mătase fină, pietre preţioase şi
semipreţioase, marmură impecabilă.
India este pe locul 1 în lume la exportul
de condimente, aici se şlefuiesc şi se
prelucrează 2 din 3 diamante iar
industria de textile ţesute manual este
faimoasă la nivel mondial, imprimeurile,
broderiile create de mâna omului fiind o
adevarată artă.


Pe toată perioada festivalului va fi
deschis publicului un târg cu produse
indiene ce va aduce la Muzeul Satului o
bucată din această bogăţie de tradiţii şi
miresme: sari-uri, salwar kameez, kurta, obiecte decorative, îmbrăcăminte şi accesorii, bijuterii,
remedii şi suplimente ayurvedice, filme, muzică.


Bucătăria indiană are origini antice şi reprezintă o
combinaţie între diversele moduri de gătit ale
numeroaselor etnii ce trăiesc pe teritoriul acestei ţări.

Aceste combinaţii au dat naştere unei adevarate arte
care variază în funcţie de religie, bogăţie, gust şi mai
ales clima. Aroma incredibilă a Indiei nu constă numai în
parfumul de iasomie şi trandafiri, ci şi în aroma
mâncărurilor specifice, preparate cu multe condimente.

Diversitatea mirodeniilor şi parfumurilor existente în
India fac din bucătăria acestei ţări una extrem de
savuroasă. Indienii folosesc aproximativ 20 de
condimente diferite, printre care cele mai cunoscute sunt piperul, şofranul, ghimbirul, menta,
coriandrul, rododendronul, chimenul şi nucşoara.
 
Expoziţie foto: natura, oamenii şi viaţa rurală din Bengalul de Vest

30 septembrie – 2 octombrie, 09:00 – 19:00

Prodipto Roy, Jayati Saha, Abhijit Kar Gupta, Mihaela Gligor, Raluca Boboc, Iuliana Nălăţan

Locul natal al lui Tagore, Bengalul de Vest este un stat situat
în nord-estul Indiei. Capitala este Calcutta (Kolkata). Are
graniţă cu Nepal şi Bangladesh, precum şi cu statele Orissa,
Jharkhand, Bihar, Sikkim, Assam şi Nieghalaya. Cuprinde
două regiuni întinse, Câmpia Gangelui la sud, şi Munţii
Himalaya în nord

Începând cu secolul III î.Hr., a făcut parte din imperiul lui
Asoka. În secolul IV d.Hr. a fost anexat imperiului Gupta. Din
secolul XIII s-a aflat sub conducere musulmană, până când a
fost anexat Imperiului Britanic în 1757. La câştigarea
independenţei Indiei, în 1947, a fost împărţit, partea de est
devenind Pakistanul de Est (mai târziu Bangladesh), iar
partea de vest devenind Bengalul de Vest, aparţinând de
India.

Fotografiile expuse reflectă frumuseţea florei şi a faunei, viaţa
rurală precum şi scene din viaţa de zi cu zi a oamenilor,
simboluri prezente în opera lui Tagore.


„Călătorul trebuie să bată la toate porţile

înainte de-a ajunge la a sa.

Trebuie să rătăcim prin toate

luminile din afară

Pentru a ajunge în sfârsit la

templul cel mai lăuntric.”

Caut har înaintea Ta,

îngăduie-mi o clipă odihnă lângă Tine!

Iată ceasul de pace si de cântare,

Faţă către faţă

cu Tine,binecuvântarea

vieţii mele,în linistea acestui

blând popas!

 
Lansare de carte „Dragostea încurcă, dragostea descurcă” de R. Tagore


Vineri, 30 septembrie, ora 12:00; Carmen Muşat Coman - Editura “Cununi de Stele”


Dragostea încurcă, dragostea descurcă, de Rabindranath Tagore, traducere din
bengali de Amita Bhose. Piesă de teatru în patru acte. Comedie care tratează
via.a de familie a clasei intelectuale indiene. Ac.iunile se petrec în Calcutta,
dialogurile sunt pline de rafinament .i umor iar încurcăturile în care se află
personajele principale .i care sunt create de ei în.i.i provoacă râsul.

Este una dintre cele mai interesante comedii din repertoriul teatrelor din Bengal,
jucându-se din anii 1930 până în prezent. În România a fost pusă în scenă în
1981, la Casa Universitarilor, în regia .i interpretarea studen.ilor Amitei Bhose.
A fost, totodată, prima reprezenta.ie de teatru indian din România.

Mehndi - Arta decorării cu Henna


Vineri, 30 septembrie, ora 13:00; Hilda Hedwig Varga, studentă a Secţiei Hindi a Universităţii Bucureşti

Decorarea pielii cu henna este o practică
foarte veche, populară mai ales în India,
unde miresele îşi decorau corpul cu
aceasta substanţă extrasă din planta cu
acelaşi nume, având convingerea că ajută
fertilitatea.

Aceasta tehnică a decorării corpului se
numeşte mehndi, iar în ultima vreme se
bucură de popularitate şi în lumea
occidentală, sub denumirea improprie
"tatuaje temporare", deşi nu are legatură
cu tehnica tatuării.

Mehndi este de obicei practicată în cadrul unor evenimente speciale, cum ar fi nunţile sau anumite
festivaluri. De pildă, în timpul unor spectacole hindu, fiecare femeie îşi decorează palmele şi
picioarele cu henna, pentru că în aceste zone substanţa devine mai închisă la culoare.

Introducere în limba Hindi


Vineri, 30 septembrie, ora 14:00; Cristi Cotarcea – absolvent al Secţiei Hindi a Universităţii Bucureşti

Limba Hindi îşi are începuturile în Asia Centrală în
jurul anului 5000 i.Hr, şi are de asemenea o relaţie
specială cu Urdu, iar majoritatea vocabularului din
Hindi vine din sanscrită. Limba Hindi a început să fie
folosită iniţial în scrierile din timpul secolului al IV-lea
d.Hr, scrisă pe manuscrisele Brahmi, dar din secolul
al XI-lea d.Hr a fost scrisă cu alfabetul Devanagari.

Din cele 18 limbi oficiale ale Indiei şi cele peste 1000
de dialecte, Hindi este promovată de către guvern şi
folosită de peste jumătate din populaţie. Hindi este
limba care include mai multe dialecte diferite şi
variaţii, iar în unele cazuri aceasta limbă este complet
diferită de unele din dialectele sale, inclusiv unele
variaţii care sunt considerate limbi separate cu propria lor literatură.


Poveştile Calcuttei

Vineri, 30 septembrie, ora 15:00; Marturii despre Mircea Eliade şi Maitreyi Devi cu Mihaela Gligor si
Traian Penciuc. Prezentare despre Indian Museum, Kolkata de Sarunya Prasopchingchana

Pentru mulţi cititori români, Maitreyi este un
personaj. Unul exotic, fermecător, cum nu
mai este altul în literatura română.

Inspirat din realitate, ce-i drept, însă acoperit
cu iscusita imaginaţie a celui ce i-a dat viaţă:
Mircea Eliade. Oricum am lua-o, pe calea
imaginaţiei, ori a realităţii, legătura dintre
Maitreyi şi Eliade nu poate fi negată şi nici
trecută cu vederea. Are ceva special, dar
asta nu e totul. La o privire mai atentă,
cititorul descoperă „decorul”: Calcutta, lumea
plină de exuberanţă şi încântare… şi dincolo
de ea… poveştile Calcuttei…

„Dacă vreau câteva clipe de linişte absolută sau dacă
vreau să aud trilurile mierlelor trebuie să mă trezesc
înainte de ora 5, pentru că de îndată ce Calcutta se
trezeşte nu am nici o şansă să mă bucur de cântecele
păsărilor sau de liniştea ce pare, peste zi, ceva nefiresc
în marea metropolă.

Dis-de-dimineaţă, când soarele se ridică leneş prin
perdeaua de ceaţă, Calcutta pare desprinsă din basme.
E un fel de zână adormită, iar cel ce o readuce la simţire
e soarele, înger şi demon pentru cele peste 15 milioane
de suflete ale oraşului. Până la ora 6, străzile sunt deja
pline.[…]” - Mihaela Gligor

Proiecţie de Film „ Natobar not out”


Vineri, 30 septembrie, ora 17:00; Director: Amit Sen; Actori: Raima Sen, Mustafa Prakash


Natobar Not Out, comedie realizată în 2010 de către directorul
bengalez Amit Sen, prezintă povestea tânărului Natobar, un
băiat dintr-un cartier de clasă mijlocie, a cărui inimă bate pentru
poezie dar nu este înţeles de nimeni apropiat. Printr-o minune,
Natobar primeşte harul artistic al lui Tagore pe car

Natobar nu este doar un personaj ci o adevărată metaforă cu
care o categorie de public se poate identifica: lumea publicităţii, a
advertisingului. Povestea oricărui suflet de artist într-o lume
consumeristă, unde creativitatea este orientată excesiv către
comercial. Filmul urmăreşte drumul de la anonimitate spre
celebritate şi înapoi, de la lumea reală la cea iluzorie şi înapoi.

Introducere în limba Sanscrită


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 11:00; Maria-Daniela Pomohaci

Limba sanscrită este printre primele limbi indo-
europene scrise. Considerată o limbă clasică, este şi
o limbă contemporană oficială a Indiei. În India,
există în jur de 200.000 de vorbitori fluenţi.

În ultimii ani au fost multe proiecte pentru a aduce
din nou la viaţă această limbă antică, care deşi
"moartă", trăieşte datorită vorbitorilor săi, toţi oameni
având o aleasă educaţie.
La perfecţionarea gramaticii limbii sanscrite, o contribuţie esenţială au avut-o marii gramaticieni
Panini şi Patanjali.

„Limba sanscrită, fie ea cât de antică, este de o structură minunată; mai perfectă decât elena, mai
bogată decât latina şi mai desăvârşit rafinată decât amândouă, totuşi dovedind faţă de ambele o
afinitate, atât în rădăcinile verbelor, cât şi în formele gramaticii, mai puternică decât ar fi putut
apărea din pură întâmplare; atât de puternică încât nici nu filolog nu le poate cerceta fără să fie
convins că toate trei au izvorât din vreo sursă comună care, probabil, nu mai există...”

Lansare de carte „Trezirea inteligenţei” şi „EU sunt ACELA”


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 12:00; Editura Herald

Krishnamurti, socotit unul din marii ganditori ai veacului XX, a lasat o
opera importanta, alcatuita indeosebi din discursurile pe care le-a rostit cu
prilejul unor reuniuni anuale organizate in lumea intreaga.

"Cand iti doresti o experienta religioasa, o doresti pentru ca nu ti-ai
rezolvat problemele, temerile, disperarile, fricile si suferintele de zi cu zi -
si deci vrei mai mult.

Dar in aceasta dorinta de mai mult se ascunde o mare amagire. Dorinta
de experiente din ce in ce mai vaste, mai profunde, mai importante nu
duce decat la prelungirea drumului cunoasterii.”

Nisargadatta Maharaj, considerat astazi unul din marii intelepti ai
veacului, iar cartea sa, Eu sunt Acela, o adevarata Biblie a secolului XX, a
trait o viata obisnuita, pana la varsta mijlocie, fara nici cel mai mic semn al
sfinteniei ce avea sa urmeze.
 "Ce este rau in cautarea mintii dupa placut si in eschivarea ei de la
neplacut ? Intre malurile durerii si placerii curge raul vietii. Numai cand
mintea refuza sa curga odata cu viata si se poticneste de maluri, ea devine
o problema.
Prin curgere odata cu viata eu inteleg acceptare - lasand sa vina ce vine si
sa treaca ce trece.”
Arta imbrăcării saree-ului 


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 13:00; Doamna Simita Sinha (Ambasada Indiei la Bucureşti)


A îmbrăca un saree este o artă. Există şi o legendă ce
prezintă povestea acestui minunat articol vestimentar. Într-
o zi, frumoasa Draupadi, disputată la un duel, a fost
câ.tigată de tabăra adversă. Zeul Krishna a promis că o să-
i protejeze virtutea şi, de aceea, în momentul în care
câştigătorii duelului au vrut să se înfrupte din trofeul obţinut,
nu au reuşit decât să apuce un colţ din materialul diafan
care o acoperea pe frumoasa Draupadi. Cuceritorii au
continuat „lupta” lor cu materialul, dar totul era în zadar. Si
astfel Krishna a păstrat virtutea fetei.

Saree-ul este compus din materialul care se înfăşoară în
jurul taliei, bluza sau choli-ul şi fusta ce se poartă dedesubt
sau lehenga. Pliurile care se realizează atunci când saree-
ul este prins la nivelul buricului sunt cele care fac ţinuta
deosebită. De-a lungul istoriei, ele au fost comparate de
către marii poeţi cu petalele florilor abia îmbobocite.
 Deoarece în India există atâtea culturi, şi îmbrăcarea
saree-ului depinde mult de regiune. La sat, pallu-ul sau
capătul acestuia este pus pe cap, pe când la oraş el este
lăsat simplu să curgă peste umăr. Fiecare stat are un mod
diferit de a-l fabrica şi foloseşte diferite materiale. Cu toate aceste diferenţe, cel mai apreciat saree
este cel din Benaras, ţesut manual din mătasea de cea mai bună calitate.

Program artistic: Dans şi Muzică 


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 14:00; Duminica, 2 octombrie: ora 16:00;


Grupul Shakti, Laura Bogorodea, Ionela Petcana. Srishti Sinha,

Indiferent de forma, dansul indian este o arta deosebită, solicitând o coordonare perfectă între
posturile corporale, expresia faciala, gesturi şi
priviri.

Costumele impresionante, machiajul şi bijuteriile
încântă privirile şi îl transportă pe privitor într-un
tărâm de poveste.

În timpuri străvechi, dansul era executat doar în
temple de fete tinere numite devadasi. Ele erau
considerate soţiile zeilor pe care îi slujeau prin
dans, fiind vorba mai mult de un legământ
spiritual decât de unul fizic.

Dansurile clasice indiene sunt aproape de divin,
de perfecţiune, graţie şi artă, pe când dansurile
moderne – în stil Bollywood sau chiar occidental – sunt apreciate pentru veselia lor şi larga lor
accesibilitate.

"Tagore si Eminescu - doi poeţi care nu s-au întâlnit niciodată" - prezentare 


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 15:00; Carmen Muşat Coman, Ed. Cununi de Stele
 
"Tagore si Eminescu - doi poeţi care nu s-au întâlnit niciodată" - prezentare


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 15:00; Carmen Muşat Coman, Ed. Cununi de Stele


Amita Bhose (Calcutta, 1933 – Bucuresti, 1992) este prima
traducatoare a lui Eminescu in spatiul asiatic – Eminescu: Kavita
(Poezii), Calcutta, 1969 –, traducerile fiind realizate in bengali. Amita
Bhose si-a dedicat intreaga existenta interpretarii cat mai exacte a
tuturor „urmelor” si influentelor indiene in opera eminesciana.
Dragostea pentru poezia lui Eminescu a determinat-o sa se
stabileasca in Romania, unde a predat bengali, sanscrita si civilizatie
indiana la Universitatea Bucuresti, totodata traducand in bengali
literatura romana, scriind articole, studii, sustinand conferinte despre
Eminescu, literatura romana si indiana.

„Eminescu şi India” este una dintre cărţile de referinţă ale sale, care
a constituit şi teza sa de doctorat din România de la Universitatea
din Bucureşti. Autoarea a mers pe drumuri nebatute, concluzionand:
„Mihai Eminescu e singurul poet european care a facut India
nemuritoare in tara sa”.

Pentru Amita Bhose, Eminescu este, ca şi Tagore, un darśanik (cel care vede) şi un kavi – poet-
înţelept. Graţie traducerilor Amitei Bhose, românii au putut cunoaşte, în presa culturală a vremii –
Steaua, Ramuri, Luceafărul, România literară, Convorbiri literare, Literatorul ş.a. – frumuseţea
versului şi verbului tagorean, nealterată de intermedierea unei limbi europene.

"Integration of Head, Heart and Hands with Yoga” 


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 16:00; Avisek Majumdar, profesor de Satyananda Yoga

Ştiinţa Yoga a fost dezvoltată la poalele Himalayei, în
India şi împrejurimile ei, acum peste 5.000 de ani, de
către înţelepţii şi vizionarii acelor epoci. Satyananda
Yoga este un sistem răspândit la nivel mondial, care
îşi are rădăcinile în tradiţie adresându-se în acelaşi
timp nevoilor şi problemelor omului modern.
 Avisek s-a născut în oraşul Chittaranjan, în apropiere
de Calcutta, în partea estică a Indiei. A fost iniţiat în
diverse practici Yoga din copilărie, ca parte a stilului
său de viaţă. A fost apoi iniţiat în practica Mantra Yoga şi Dhyana (meditaţie), încă de timpuriu, de
către Gahananandaji Maharaj (Preşedinte al misiunii Rama Krishna, Belur Math).

Dupa terminarea pregatirii scolare în inginerie electronica si comunicatii el s-a dedicat studiului
Stiintei Yoga în cadrul Scolii de Yoga din Bihar, India, a carei linie initiatica o urmeaza de peste 12
ani, din 1998 si pana in prezent. Astfel, a fost initiat în Jignasu Sanyasa (pregatirea pentru
calugarie) sub directa supraveghere a Gurului sau Swami Niranjanananda Saraswati, în timpul
perioadei în care îsi urma studiile în stiinta Yoga.

A organizat workshopuri de wellness pentru diferite organizaţii guvernamentale şi ne-
guvernamentale şi a susţinut cursuri de Yoga pentru studenţi de diverse naţionalităţi în timpul
şederilor sale în Hong Kong, Macau, Philippines, China, Sri Lanka, Maldives, Mauritius, şi desigur,
India şi România.

Program artistic: concert de muzică clasică Bhajan şi Qawwali 


Sâmbătă, 1 octombrie, ora 17:30; Sahaj Group

Genul Bhajan s-a dezvoltat incepand cu
secolul al XII-lea, in nordul Indiei. Bhajan
se traduce prin « cantec » sau «
devotiune ». El nu are o forma fixa.
Poate fi foarte simplu, dar si sofisticat,
bazat pe raga si taluri clasice. Este un
gen liric, exprimand dragostea pentru
Divin. Versurile reprezinta un element
structural de prima importanta pentru
acest gen, muzica fiind modelata pentru
a purta mesajul cuvintelor.

Versurile multor bhajanuri au fost scrise
cu sute de ani in urma de mari sfinti ai
Indiei : Tukaram, Tulsidas,
Gyaneshwara, Kabir; altele au fost compuse de reputati poeti contemporani: Tagore, H.P. Salve
(Belous), rev. Tilak. Aceste cantece sunt adresate Divinului insusi si sunt destinate, de asemenea,
sa trezeasca credinta omului care, coplesit de grijile cotidiene, a pierdut constiinta existentei si a
frumusetii lui Dumnezeu.
Muzica evoca episoade din marile momente ale civilizatiei hinduse, ca de pilda Ramayana ,
Bhagavad Gita, sau glorifica diferitele aspecte ale Divinului din mitologia Indiei.

Genul Qawwali a patruns in India in secolul al XI-lea, venind din Persia. Marele mistic sufi
Kwaja Moinuddin Chisti a introdus acest gen in ordinul sau, numindu-l suma. Adevarata inflorire si
desavarsire a genului are loc in secolul al XIV-lea si este datorata marelui sfant, poet si muzician
indian Amir Khusro, care a transformat genul suma numindu-l qawwali si imbogatindu-l cu
principiile muzicii clasice indiene.

Termenul de qawwali deriva din cuvantul arab qaol, care semnifica “axioma” sau “adevar devenit
lege”. Qawwal este numit cel care canta qawwali, solistul principal care enunta in fraze poetice
adevarul revelat al profetilor si laudele aduse lui Dumnezeu. Enuntul sau este apoi reluat de cor,
ceea ce intareste si da greutate mesajului.

SAHAJ GROUP a luat fiinta in 1994, intre membrii sai numarandu-se absolventi ai Universitatilor
de Muzica din Bucuresti si Iasi, cu specializari in muzica clasica indiana la Academia de Muzica si
Arte Frumoase “Late P.K. Salve” din Nagpur, India, gratie burselor oferite de doamna Shri Mataji
Nirmala Devi – Fondatoarea Sahaja Yoga.

Conferinţă: "Rabindranath Tagore, citizen of his country and of the Universe" 


Duminică, 2 octombrie, ora 12:00; Prof. Dr. Uma DASGUPTA



Rabindranath Tagore a devenit primul laureat Nobel al Asiei când, în 1913, a câstigat Premiul
Nobel pentru Literatură cu volumul “Gitanjali: Song Offerings”, cu o introducere de W.B.Yeats.

Tagore nu a fost doar un poet extraordinar de flexibil; el a fost de
asemenea un extraordinar autor de povestiri scurte, romane, piese
de teatru, eseist si compozitor si un talentat pictor, ale cărui lucrări,
prin mixtura între reprezentare si abstracţiune, de abia acum încep
să primească recunoasterea pe care au meritat-o întotdeauna.
Pentru Tagore a fost foarte important ca oamenii să poată trăi si
gândi în libertate. Atitudinile sale faţă de politică si cultură,
naţionalism si internaţionalism, tradiţie şi modernitate pot fi văzute
toate în lumina credinţei sale. Poate că nimic nu exprimă mai bine
valorile sale la fel de clar ca acest poem din Gitanjali:

" Unde mintea este fără teamă si capul este ridicat,

Unde cunoasterea este liberă;

Unde lumea nu a fost ruptă în bucăţi prin îngustele ziduri;

Unde izvorul limpede al raţiunii nu şi-a pierdut calea în deşertul

aspru al obişnuinţei;

În acest paradis al libertăţii, Tată, lasă ţara mea să se trezească."

Dată fiind vasta întindere a realizărilor sale creative, poate cel mai surprinzător aspect al imaginii
lui Tagore în Vest este caracterul său limitat; el este în mod curent văzut ca „marele mistic din
Est”, o imagine cu un mesaj pretins pentru Vest, pe care unii o acceptă, alţii o displac, iar alţii o
găsesc de-a dreptul plictisitoare. Mai mult, acest Tagore a fost creaţia proprie a Vestului, parte a
tradiţiei sale de căutător al mesajului din Est, în special din India, care – după cum Hegel o spune
– a „existat de milenii în imaginaţia europenilor”.

Prof. Uma Dasgupta este la ora actuala cea mai importantă
specialistă în viaţa şi opera lui Tagore din lume, coordonatoare a
seriei Tagore la prestigioasa Oxford University Press. A absolvit
Presidency College, Calcutta University şi a obţinut doctoratul la
Oxford University. Cercetarea postdoctorală a Umei Dasgupta s-a
concentrat asupra lui Rabindranath Tagore şi a instituţiilor de
învăţământ înfiinţate de acesta la Santiniketan and Sriniketan, între
1901-1941. A predat la Jadavpur University Calcutta, Visva-Bharati
University Santiniketan şi la Indian Statistical Institute.
Conferinţa "Rabindranath Tagore, citizen of his Country and of the
Universe" oferă un portret al lui Rabindranath Tagore, poetul .i
umanistul. Pentru a-l înţelege mai bine pe Rabindranath, trebuie să îi
cunoaştem familia şi societatea bengaleză din anii formării sale. Vom
înţelege astfel dezvoltarea sa ca poet, autor de povestiri şi nuvele, eseist, fondator al şcolii de la
Santiniketan şi a Visva-Bharati International University, şi îl vom percepe ca pe una din vocile
modernită.ii indiene, cu un mesaj universal, valabil chiar şi astăzi.

„Consider că cei trei ani pe care i-am petrecut la Santiniketan au fost cei mai roditori din viaţa
mea… Santiniketan mi-a deschis ochii pentru prima dată asupra splendorilor Indiei si a artei
Orientului îndepărtat. Până atunci eram complet sub influenţa artei, muzicii si literaturii
occidentale. Santiniketan m-a făcut cel care sunt, produsul comun al Estului si Vestului” (Satyajit
Ray, regizor, laureat Oscar, Guardian, 1 august 1991).

Workshop de dans clasic/devoţional 


Duminică, 2 octombrie, ora 14:00; Carmen Coţovanu-Pesantez - Centrul de artă Euterpe


Dansul indian clasic are mii de ani şi fiecare
din formele sale are origini religioase,
dansul fiind iniţial dăruit doar lui Dumnezeu.
Mitologia nu lipseşte din această formă de
exprimare corporală de o foarte mare
graţie, care presupune talent şi mai cu
seamă mult efort şi dăruire.

Carmen Coţovanu Pesantez este în prezent
director general al Bibliotecii Pedagogice
Naţionale “I.C. Petrescu”, Bucureşti şi
totodată director artistic în cadrul Centrului
de Artă “Euterpe.
Ca urmare a efectuării unor studii de
specialitate (limbă hindi, dans clasic indian
– stilul Kathak) în India, Carmen Coţovanu
Pesantez a obţinut numeroase premii şi distincţii în ţară şi în India, pentru promovarea dansului clasic indian, a limbii hindi, a culturii şi civilizaţiei indiene şi a dezvoltării relaţiilor culturale româno-indiene.

Recital de poezii


Duminică, 2 octombrie, ora 15:00;


Carmen Coţovanu Pesantez – Director general al Bibliotecii Pedagogice Naţionale “I.C. Petrescu


Adelina Patrichi – Director al Editurii Taj

Carmen Muşat Coman – Director al Editurii “Cununi de Stele”


George Anca – scriitor, preşedinte al Asociaţiei RICA (Romanian Indian Cultural Association)



O întîlnire cu poezia lui Tagore este un prilej de cufundare în miracolul cuvintelor izvorîte din
inimă, o fugă din rafinatul calcul al exprimărilor încărcate de sofisticata simbolistică dimensionată
pentru obtinerea efectului dorit. Metaforele, lipsite de poleiala artificiului,
sunt aidoma mugurilor care asteaptă ochiul cititorului ca să înflorească
încă o dată ca într-o mantra. De fiecare dată cînd pururea-prezentul
pogoară din nou din poem într-o inimă, parfumul cosului cu fructe se
trezeste la viată. Tagore scria că vorbele sunt maya [iluzie, aparentă],
cînd sunt numai sunete si mărginite; sunt satyam [adevăr] cînd sunt
gînduri şi nemărginite. (Marius Chelaru)

"Când inima-i deşartă şi secată, coboară-asupră-mi ploaia îndurării
Tale.

Când viaţa şi-a pierdut harul, vino la mine într-o explozie de cântece.

Când munca zbuciumată îşi nalţă vuietul, purtându-mă departe, vino la
mine, Doamne, cu pacea şi odihna Ta!

Când inima-mi zace roabă, ghemuită-n colţul ei, sparge poarta Rege-al
meu şi vino cu strălucire împărătească!

Când ispita îmi orbeşte sufletul cu năluca şi pulberea ei, Tu singurul
Sfânt, Tu Veghetorul, vino cu fulgerul şi tunetul Tău!"


Proiecţie de Film : „Chaturanga”


Duminică, 2 octombrie, ora 17:00; Director: Avik Saha


Chaturanga este un film apărut în 2008, bazat pe
romanul de dragoste cu acelaşi nume al cărui autor este
Rabindranath Tagore.
Subiectul se bazează pe o poveste de dragoste prinsă în
conflictul de idei dintre două lumi diferite.
Protagonistul principal, Sachish aluneca de la pozitivism
radical la misticismul religios în căutarea sensului vieţii.
Cu toate acestea, căutare lui nu aduce în cele din urmă
nimic decât deziluzie. Acest lucru se datorează faptului
că el nu poate împăca idealurile sale abstracte cu prezenţa puternică a două femei din viaţa lui.
Una dintre ele este Damini, o tânără hindusă văduvă, iar celălalt este Nanibala, amanta
abandonată de propriul frate.

joi, 7 aprilie 2011

Servind masa în Italia/Serving meal in Italy


Cred că aţi observat că în ultima vreme „călătoresc” virtual prin lume cu ajutorul prietenilor mei. Că ne întâlnim prin parcuri, la locul de joacă sau suntem invitaţi la fiecare acasă, nu ratăm nici o ocazie să învăţăm lucruri noi. Aşa a fost şi săptămâna aceasta, când am făcut cunoştinţă cu o fetiţă pe care nu am mai zărit-o în locurile noastre obişnuite de întâlnire. Am încercat să intrăm în vorbă cu ea, dar nu înţelegeam nici eu şi nici ea ce vorbim. Oh, mă gândesc... nu din nou! De data aceasta am fost salvaţi eu şi prietenii mei de o fetiţă şi mama ei.
Aşa cum am aflat în minutele următoare, erau mătuşa şi respectiv verişoara fetiţei. O cheamă Anna, mi-a spus mătuşa, este din Italia şi a venit în vizită la fetiţa mea, Clara. O să stea cam o lună la noi, aşa că puteţi veni în vizită dacă vreţi, căci îi face plăcere să cunoască oameni noi, să înveţe mai multe despre locurile unde merge şi să lege prietenii. Ce ziceţi, veniţi la noi sâmbătă? Ne-ar face mare plăcere să vă avem ca oaspeţi. Normal că am acceptat cu toţii, bucuroşi că vom învăţa o mulţime de lucruri despre o ţară pe care nu o cunoaştem. Cele câteva zile au trecut fără să ne dăm seama şi, iată, eram deja în faţa uşii Clarei.
Uitasem să le sunăm că vom ajunge mai de­vreme şi când au deschis uşa ne-am dat seama că le surprin­sesem chiar când se pregăteau să facă aluatul pentru pizza. Căci, aşa cum ne-au spus, pizza este una dintre lucrurile pentru care Italia este cunoscută în lume şi astfel, pre­parându-ne acest mi­nunat fel de mâncare, voiau să ne arate măcar puţin din gastronomia ţării. Ne-am spus că nu ar fi frumos să nu le ajutăm, aşa că am pus fiecare mâna pe câte un ingredient şi... al lavoro... adică la treabă. Unul a cernut făina, altul a amestecat drojdia cu puţină apă călduţă, iar altul a dat prin răzătoare parmezanul. Noi am făcut lucrurile mai uşoare şi am lăsat-o pe mama Clarei să continue.
A tăiat felii ciupercile spălate şi măslinele, ardeii capia şi miezul de nucă. După ce a fiert mazărea câteva minute a pus-o la răcit într-o strecurătoare, a frământat aluatul, apoi l-a lăsat să dospească (adică să crească) până când a devenit dublu. Ca să nu ne certăm că pizza mea e mai mare decât a Annei sau a altuia din cameră, mama Clarei a întins discuri mari din aluat şi le-a pus pe o tavă presărată cu făină. Le-a uns cu sos pesto (un alt ingredient specific italienilor), a presărat legumele şi nuca şi a introdus totul în cuptor. A lăsat pizzele să se coacă până ce aluatul a devenit auriu pe margini, le-a scos şi le-a presărat cu parmezan. Le-a mai introdus două minute cât să se înmoaie parmezanul, apoi le-a pus în farfurii şi le-a tăiat bucăţi egale. Acum... a tavolo... sau la masă, pe limba noastră. Nu este o reţetă specific
intalienească, ne-a spus mama Clarei, dar îmi place mai mult să o prepar aşa, căci e plină de vitamine, e sănătoasă şi săţioasă. Cine vrea poate să presare peste sosul pesto şi un ardei iute tocat mă­runt. E bună de mâncat mai ales înainte să ieşi afară la joacă, ca să ai puteri să alergi. Ei... asta este ceva ce trebuie neapărat să reţin, mi-am spus eu, înfăşcând cu poftă felia de pizza aburindă. Un lucru e clar, zic eu, şi anume faptul că va trebui să revenim la Clara acasă, căci nu am aflat prea multe des­pre Italia acum. Data vii­toa­re si­gur vom mai în­vă­ţa ce­va şi, mai ales, vom gus­ta un alt pre­pa­rat cu gust ita­li­enesc, nu-i aşa?

Pizza cu legume şi nuci
 
Ingrediente: 600 g făină, 400 ml apă, 25 g drojdie, 20 ml ulei de măsline, două linguri cu sos pesto, 100 g miez de nucă, doi ardei capia, 200 g mazăre, 150 g măsline, o legătură ceapă verde, 150 g parmezan, 200 g ciuperci, sare, piper, busuioc, ardei iute.
Preparare: Mazărea se fierbe în apă cu sare cinci minute, se scurge şi se pune într-un bol. Drojdia se dizolvă într-un bol împreună cu apa călduţă şi făină cât să rezulte un aluat curgător. Se lasă la dospit zece minute, apoi se toarnă peste făina rămasă împreună cu uleiul de măsline, o linguriţă cu sare şi un sfert de linguriţă cu piper. Se frământă, se acoperă cu un şervet şi se pune la crescut la loc cald circa 30 de minute. Se împarte în patru bucăţi, se întind foi rotunde şi se aşază pe o tavă presărată cu făină. Se ung cu sosul pesto, se aşază deasupra felii de ciuperci, rondele de ardei capia şi măsline şi se presară mazărea. Se adaugă nuca tocată, ceapa verde şi busuioc tocate, sare şi piper. Se introduc în cuptorul încins la foc mediu şi se coc până ce aluatul devine auriu pe margine. Se scot, se presară cu parmezan ras şi se mai introduc două minute în cuptor.

 Autor articol: Andu/ Bebe Chef
Autor fotografie: Victor Stroe/ Jurnalul foto/ Jurnalul National
Articol aparut in Jurnalul de bucatarie/ Jurnalul National
http://www.jurnalul.ro/timp-liber/culinar/servind-masa-in-italia-574300.html

vineri, 18 martie 2011

O salată pentru post


Dragii mei... de câteva zile am în casă un musafir pe cât de neaşteptat, pe atât de plăcut. A venit în vizită străbunica mea. Ce de îmbrăţişări, ce de pupici, ce de ciupituri de obraji. Cred că ticul ăsta cu ciupitul îl au toate bunicile sau străbunicile în sânge, altfel nu-mi pot închipui cum de sar toate ca un arc să te apuce de obraji. N-am nimic împotrivă să mă pupe... dar chiar să mă învineţească pe faţă? Nu sunt de acord cu acest lucru, dar treacă de la mine de această dată, că nu ne-am văzut de mult... cred că de astă toamnă, când m-am întors acasă de la ţară. Şi ce ne-am răsfăţat noi cu mâncăruri bune sâmbătă şi duminică, dar luni, când să-i pună Ana pe masă cana cu lapte cald... ce credeţi că ne spune străbunica? Că ea a intrat la post. Cum zici dumneata, post, post... dar ce este postul ăsta?
Păi... nu mai mâncăm carne, ouă, lapte sau brânză. Atunci... ce mai rămâne??? „Păi... legume, cum ce să mai rămână? Aşa că mie să-mi daţi mâncare de post”, zice străbunica. Apucă-te dar şi caută prin frigider, prin toate ungherele debaralei, prin dulapuri şi prin balcon. Ei bine... nu aveam nimic de post... preparat adică. A cumpărat bunicul nişte măsline, câteva legume de prin piaţă şi aşa a avut străbunica ce să mănânce la micul dejun. Pentru prânz, bunica a preparat o tocăniţă de cartofi aşa de bună... Dar la cină oare ce mai mâncăm?, mă întreb eu încet. Cum nu am mai gătit de mult şi străbunica nu m-a văzut încă „la treabă”, le-am spus tuturor că o să prepar eu cina. Bucurie mare pe ai mei: unu, că au scăpat de făcut mâncare, şi doi, că o să vadă şi străbunica mea ce nepot vrednic are.
  
Aventura unui preparat gustos

Am căutat prin cămară ajutat de Ana, strângând într-un coş cele de trebuinţă pentru cină. Am găsit nişte fasole uscată, un pumn de bulgur (cumpărat de Ana de la turci), nişte castraveţi verzi, o conservă de porumb şi o legătură de ceapă verde atât de parfumată că îţi venea să pleci şi să nu te mai întorci (pe principiul: ce bun e usturoiul când nu vrei să te pupe cineva). Mai aveam în coş o rodie şi nişte pătrunjel, iar pe dulap am găsit două sticluţe cu ulei şi oţet, dar şi două solniţe cu sare şi piper. Sub privirea atentă a străbunicii, am început să prepar salata. Întâi am fiert fasolea, schimbându-i apa de trei ori (ajutat de Ana, normal), apoi am tocat legumele, le-am amestecat într-un bol şi... gata salata. Rapid, nu-i aşa? Şi cu un gust... pe măsură.
Bunica a fost încântată de cât de harnic sunt şi cât de bine ştiu să gătesc. O singură indicaţie a avut: data viitoare să pun la înmuiat fasolea cu o seară înainte. Nu de alta, dar va fierbe mai repede, scutindu-mă de patrulat două ore pe lângă aragaz, timp în care aş putea dormi. Ei... asta chiar că nu ştiam. Dar îmi va prinde bine, căci postul de abia a început, iar străbunica... parcă văd că va mai avea poftă de ceva salate din acestea de le prepar eu.

Salată de fasole cu bulgur şi castraveţi
 
Ingrediente: 250 g fasole albă boabe, 3 castraveţi verzi, o legătură ceapă verde, 75 g bulgur, 200 g porumb din conservă, o rodie, 75 ml ulei de măsline, 50 ml oţet de mere, o frunză de dafin, o felie de ţelină, un morcov, sare, piper, pătrunjel.
Preparare: Fasolea se pune la înmuiat cu o seară înainte, apoi se fierbe, schimbându-i apa de trei ori. Se pune din nou la fiert în apă clocotită cu sare împreună cu morcovul tăiat rondele şi ţelina tăiată bucăţi. Se adaugă frunza de dafin, puţin piper şi se fierbe la foc potrivit până când, da­că scoatem câteva boabe şi le presăm, acestea se sfărâ­mă. Se scoate fasolea din apă, se clăteşte şi se pune la răcit într-o strecurătoare. Într-un bol se pun ceapa verde tăiată rondele, castraveţii tăiaţi felii subţiri, bulgurul opărit cu apă clocotită, apoi scurs şi porumbul scurs de apă. Se presară seminţele de rodie, se adaugă sare şi piper, ule­iul, oţetul şi fasolea, pătrunjel tocat şi se serveşte imediat.

Autor articol: Andu/ Bebe chef
Autor fotografie: Victor Stroe/ Jurnalul foto/ Jurnalul National
Articol aparut in Jurnalul de bucatarie/ Jurnalul National
http://www.jurnalul.ro/timp-liber/culinar/o-salata-pentru-post-571940.html

vineri, 4 martie 2011

Avocado, fruct sau legumă?

Foto: Victor Stroe / Jurnalul NaţionalFoto: Victor Stroe / Jurnalul Naţional
 
Doamnelor şi domnilor... şi voi cei mici... ştiţi ceva? Mă simt persecutat. Ei bine, da! De ce, vă întrebaţi voi, şi pe bună dreptate de altfel.
Păi, Ana, mătuşa mea, de când a fost la nişte cursuri de mâncare crudă (adică a învăţat acolo că omul poate trăi şi doar servind la masă mâncare crudă), tot încearcă să mă îndoape şi pe mine cu aşa ceva, de parcă aş fi un curcan. A aflat ea că e bine să mănânci multe fructe şi legume crude, salate, sosuri, chiftele sau mai ştiu eu ce, preparate crude. Apoi... cum să mănânci chiftele crude, domnule?
Simplu, îmi zice ea. Pregăteşti amestecul din legume rase şi, după ce le-ai modelat le pui într-un deshidratator sau la soare. Stau aşa şi mă uit lung la ea... şi iar mă uit... oare pe ce lume crede ea că se află? Păi la ce frig e afară, la cum ninge... unde vede ea soarele? Unde să usuc eu la soare chiftelele alea? Poate la vară! Bine, dar până atunci...eu ce mănânc??? Tot uitându-ne prin nişte cărţi cumpărate de ea, tot cu mâncare crudă, bineînţeles, am zărit o reţetă cu avocado. Ciudat fruct... sau legumă? Încă nu mă lămurisem, aşa c-am zis să aprofundez subiectul, căci îmi plăcea cum arăta.
Am aflat că avocado e un fruct ce conţine mai mulţi nutrienţi decât oricare altul (adică vitamine, cum ar fi vitaminele A, D, K, C şi E, fibre, potasiu, niacină, riboflavină, acid pantoteic), grăsimi mononesaturate, adică grăsimi bune, care ajută oamenii mari să scape de colesterolul rău (oare ce o fi colesterolul... un baubau mare?). Poate cel mai important lucru aflat de mine (nu că acestea nu ar fi importante) este că avocado este foarte bun pentru copii, ajutându-i să crească mari, frumoşi şi voinici.
Îmi plăcuse mie cum arăta, dar după ce am citit şi aceste lucruri m-am hotărât imediat să prepar ceva cu el, că tot aveau vreo trei-patru bucăţi prin frigider, cumpărate cu vreo două zile în urmă de mami. M-am gândit să fac o salată de fructe, căci ieri nu am vrut să-mi mănânc fructele, optând pentru o bucăţică de peşte la cuptor. Bun de altfel şi foarte săţios... cred c-ar fi mers cu avocado. Aşa că am deschis frigiderul, am scos fructele de avocado şi nişte mere... ba chiar şi o pară. Ca să fac o mică glumă, am scos şi un castravete verde. Căci cine o să îşi dea seama pe moment ce am pus eu în salată?
Am spălat fructele şi castravetele, le-am curăţat de coajă (nu chiar de tot, căci îmi place să văd culoare în mâncare) şi le-am tăiat bastonaşe micuţe. Le-am amestecat într-un bol cu suc de lămâie verde şi puţină miere, apoi am adăugat pulpa de la avocado tăiată mărunt. Am amestecat din nou şi... nu mi-a plăcut ce-a ieşit. Îmi părea rău să le arunc, aşa că am deschis din nou frigiderul şi mă tot întrebam ce-aş putea să mai pun ca să o „repar”, să-mi fie pe plac. O să râdeţi, dar am ales un borcănel cu muştar în care seminţele se vedeau ca nişte mici ochişori sau icre de peşte colorate. Am pus puţin muştar, am adăugat puţină sare şi piper, ba chiar şi pătrunjel tocat. Ce pot să spun... de data aceasta a ieşit o salată minunată.
Pentru că încă nu aruncasem cojile de avocado, am zis că mai bine le folosesc pe post de castronele. Le-am umplut cu grijă, le-am aşezat pe farfurii şi le-am decorat cu frunze de pătrunjel. Nu a mai rămas decât să le mâncăm... cu poftă.

Salată de avocado dulce-acrişoară

Ingrediente: 2 bucăţi avocado, un castravete verde mic, două mere mari, o lămâie verde, o linguriţă cu miere, o linguriţă muştar cu boabe, 4 g sare, 3 g piper, 100 g miez de nucă, o lingură cu pătrunjel tocat.
Preparare: Merele şi castravetele verde se spală, se curăţă de coajă sau se lasă cu coajă şi se taie bastonaşe subţiri micuţe. Se pun într-un bol împreună cu mierea, sucul de lămâie verde, muştarul cu boabe, sarea şi piperul. Se presară pătrunjel tocat, miezul de nucă prăjit uşor în cuptor, apoi tocat mărunt, pulpa de avocado tăiată cubuleţe şi se amestecă totul. Se umplu cojile de avocado cu salată şi se servesc imediat.

Autor articol: Andu/ Bebe Chef
Autor fotografie: Victor Stroe/ Jurmalul foto/ Jurnalul National
Articol aparut in Jurnalul de bucatarie/ Jurnalul National

http://www.jurnalul.ro/timp-liber/culinar/avocado-fruct-sau-leguma-570351.html

vineri, 4 februarie 2011

Un desert pufos... cu miere şi caşcaval/A fluffy dessert ...with honey and cheese












Foto: Victor Stroe / Jurnalul Naţional

Aţi văzut zăpada de afară? Normal că aţi văzut-o, ce întrebare aiurea. E atât de albă şi pufoasă şi aerul e atât de curat atunci când ninge. Deschizi geamul de la cameră şi te inundă un val de răcoare... normal că o tuleşti rapid din cameră ca să nu îngheţi. Dar când te întorci... cam după vreo zece minute aşa, simţi cum ţi s-au aerisit parcă şi rufele din şifonier, chiar dacă au fost uşile închise.

Ei... pe mine zăpada şi aerul curat m-au inspirat săptămâna asta. Sincer! După ce m-am dat de câteva ori cu sania pe derdeluş (cu părinţii mei, normal) şi am luat câteva căzături, tot ce mai voiam la ora aceea era să mă întorc acasă şi să mănânc ceva. Dar nu orice, ci ceva care să fie inspirat chiar de zăpadă. Fiind sfârşit de săptămână, m-am gândit că aş putea prepara ceva dulce. Nu de alta, dar bunica pregătise deja prânzul, nu mai rămânea decât desertul. De data aceasta, locul patiserului l-am ocupat eu. Şi bine am făcut, căci a ieşit ceva bun, bun de tot şi pufos, aşa cum îmi doream. Dar şi ciudat în acelaşi timp. Cred că aţi observat că de la o vreme îmi place să încerc să pun la un loc dulce cu sărat, murat şi crud... lichid cu solid şi... ce-o mai fi.

Revenind la povestea noastră, ca de obicei, am deschis frigiderul şi m-am uitat ce ingrediente am. M-a impresionat „soarta jalnică” a unui pachet de brânză ce zăcea într-o rână visând la ziua în care o să fie folosit ca şi suratele lui ouăle, ca nu cumva să ajungă pe la coşul de gunoi ca fratele lui de săptămâna trecută. Pe raftul de sus, văcuţa de pe cutia de lapte zburda deja de bucurie şi parcă îmi făcea cu ochiul, doar, doar voi pune mâna pe ea mai repede. Ouăle îmi păreau că începuseră să se lovească cap în cap mai ceva ca la Paşte, luându-se la harţă care e mai proaspăt şi are gălbenuşul cel mai galben. Căci se ştie, cu cât sunt ouăle mai proaspete şi gălbenuşul mai galben, cu atât prăjitura va arăta mai bine şi va fi mai gustoasă. Le-am luat cu grijă pe cele ce ieşiseră pe rândul din faţă şi am dat să închid frigirerul.

Dar parcă mă reţinea ceva şi mă trăgea de mânecă... şi, ca să vezi, aşa şi era. Din cutia de legume sărise la ceartă un fir de rozmarin, plin de el, căci deh, cine are un miros mai parfumat şi culoare mai verde decât are el?!? Să-l fac să tacă din gură şi să nu mai instige la scandal legumele din frigider, l-am luat şi pe el, trăgându-l un pic de moţ ca să-i treacă vitejia. Am mai luat şi puţină drojdie, căci, cu siguranţă, acest cubuleţ în care este încartiruită o mare armată plină de viteji îi va face faţă cu brio rozmari­nului, punându-l cu botul pe labe şi ţinându-l la respect.

Mi-am pus repede şorţul pe mine şi am început să prepar aluatul care, după vreo jumătate de oră sau cam aşa, umpluse tot ligheanul şi începuse să facă băşicuţe... probabil vitejii mei din drojdie se războiau cu acele rozmarinului ce nu voia să se predea. Până la urmă am întins aluatul, l-am porţionat, l-am umplut cu caşcaval şi l-am băgat la cuptor, aşteptând să se coacă şi luând masa între timp. După siesta de rigoare, spiralele astea cu caşcaval parcă ne-au întregit ziua. Şi, cu siguranţă, micul dejun de mâine.

Spirale cu miere şi caşcaval

Ingrediente: 600 g făină, 250 g brânză de vaci, 150 g zahăr tos, două pliculeţe zahăr vanilinat, 40 g drojdie, 3 ouă, 350 ml lapte dulce, 70 g unt, 400 g caşcaval, 3 linguri cu miere, o linguriţă cu sare, o lingură cu rozmarin verde.
Preparare: Drojdia se dizolvă în puţin lapte cald cu o lingură cu zahăr tos şi făină cât să rezulte un aluat curgător. Se lasă să dospească zece minute, se toarnă peste făină împreună cu restul de lapte cald în care s-a dizolvat zahărul tos rămas, 3 linguri cu miere, două ouă, sarea şi zahărul vanilinat. Se adaugă brânza, rozmarinul, untul topit şi se frământă. Aluatul obţinut se acoperă cu un şervet şi se lasă la cald până îşi dublează volumul. Se întinde într-o foaie potrivit de groasă, se taie fâşii lungi de 15 centimetri şi late de 5 centimetri. Se pune caşcaval ras pe mijlocul fiecăreia, se suprapun marginile, se modelează sub formă de fitil şi i se dă forma cifrei opt. Se aşază pe o tavă cu hârtie de copt, se ung cu ou bătut şi se coc la foc mediu până devin aurii, se scot din cuptor şi se ung cu miere.

Autor articol: Andu/ Bebe chef

Fotografii: Victor Stroe/Jurnalul Foto/Jurnalul National

Articol aparut in Jurnalul de bucatarie/ Jurnalul National

http://www.jurnalul.ro/timp-liber/culinar/un-desert-pufos-cu-miere-si-cascaval-566930.html


duminică, 23 ianuarie 2011

Azi gătim salată colorată!/Today we cook a colorful salad!

Deunăzi mă uitam la televizor la un program de muzică. Nu ştiu care şi nici nu este important. Dar important e că m-am plictisit repede şi am rugat-o pe Ana, mătuşa mea, să schimbe canalul. Nu ştiu cum fac eu, dar mereu ba îl închid, ba dau peste un canal care nu-mi place deloc. E plin de pu­rici mereu şi nu poţi vedea nimic la el. Doar alb şi gri, nu tu desene, nu tu muzică... şi mă supăr şi încep să plâng. Deci nu!

Tot butonând canalele, adică telecomanda, Ana a descoperit un program unde o doamnă prezenta mândră nevoie mare, cum face ea o salată atât de bună, că şi câinii mai cer încă o porţie. Ne-am uitat unul la altul, eu şi mătuşa mea adică, zâmbind uşor şi pofticioşi. Ei, tot ce pot să vă spun este că m-am enervat şi-am zis că trebuie să fac şi eu o salată, nu de alta, dar parcă m-am săturat de atâtea tocăniţe, ciorbe şi biscuiţi cu lapte.

Am deschis cu vitejie frigiderul şi am „fotografiat” tot ce era în el. Plin de verdeaţă, legume de tot felul, fructe şi... lapte. cum laptele încerc să-l ocolesc pe timpul zilei, am înhăţat legumele de erau mai aproape şi le-am pus pe un scaun. Aveam ţelină, morcovi, păstârnac dar şi fasole verde, ciuperci şi ardei capia. Cel mai mult mi-au plăcut dovleceii. Mici şi rotunzi, de un verde atât de liniştitor... mă făceau să mă gândesc la zilele petrecute la ţară. Ce păcat că e aşa frig afară, dar curând o să răsară iar soarele printre nori, o să vedeţi voi. Atunci să te ţii legume şi fructe pe tarabe, în grădină şi, mai important, în farfurie. O să fie o explozie de vitamine şi minerale, culori şi forme.

La pas cu... salata


Am lăsat imaginaţia deoparte momentan şi m-am apucat să prepar salata. M-a ajutat Ana să curăţ şi să tai legumele, apoi unele le-a fiert sau înmuiat pe foc. Le-am pus pe toate în castron şi ne-am apucat de sos. Pentru că îmi era teamă să nu cumva să vărs ingredientele, am pus uleiul, oţetul şi ce pusesem deoparte pentru sos, într-o sticlă mică de plastic. După ce a strâns Ana capacul sticlei, am început să mişc sticla înainte şi înapoi din ce în ce mai repede, ba chiar, în verva mea, am scăpat-o din mână pe jos. Vai de mama lui de sos, l-am ameţit în aşa hal încât, dacă ar fi fost un căţel, acum mergea împleti­cit.

Am început să râd în aşa hal după ce mi-am imaginat asta, încât nu mai eram în stare să fac nimic, aşa că salata a trebuit s-o termine Ana. Ştiu că nu îi pare rău să mă ajute, căci ea mă învaţă cum să fiu un bebe chef adevărat. Am luat castronul în braţe şi-am plecat la pas cu salata spre sufragerie. Am „agăţat” în drumul nostru nişte pâinici cu seminţe, nişte pahare şi suc de fructe pregătit de buni mai devreme. Masa era întinsă şi lumea aştepta salata de-o pre­gătisem. Mergea de minune cu cartofii la cuptor şi fripturica de pui gătite de buni cu jumătate de oră înainte. Dacă trânteam şi-un căţel – doi de usturoi în salată, era şi mai bine. Dar nu-i nimic, şi mâine e o zi.

Autor articol: Andu/ Bebe Chef

Autor fotografie: Vitor Stroe/Jurnalul Foto/ Jurnalul National

Articol aparut in Jurnalul de bucatarie/ Jurnalul National

http://www.jurnalul.ro/timp-liber/culinar/azi-gatim-salata-colorata-565392.html


Bogăţie de gusturi şi arome/ Wealth of tastes and flavors

Să fii copil mi se pare a fi cel mai minunat lucru de pe lumea asta. Că eşti năzdrăvan sau cuminte, fetiţă sau băieţel, totul pare că ţi se cuvine şi nimeni nu are nimic de spus. Ciufuleşti pisica sau alergi căţelul prin toată casa şi nimeni nu îţi zice nimic. Toată lumea e a ta şi doar a ta.

Într-o zi, obosit fiind după câte prostii… adică, mă scuzaţi, lucruri bune am făcut, m-am băgat la somnic în patul cel mare din camera Anei. Am adormit curând şi m-am visat într-o poveste.

Cu prietenii prin pădure

Se făcea că plecasem la plimbare cu un căţeluş, o pisicuţă şi un iepuraş care, minune mare, vorbeau la fel ca mine şi ne înţelegeam foarte bine. Erau prietenii mei cei mai buni şi nu i-aş fi lăsat să plece pentru nimic în lume. Mergând noi agale pe o cărare, la un moment dat a apărut în faţa noastră o pădure. La început temători, dar apoi curajoşi, am început să ne afundăm tot mai mult în ea. Vedeam cum razele soarelui se văd din ce în ce mai rar şi păsările zboară tot mai sus, dar noi mergeam tot înainte. Dintr-o dată s-a deschis în faţa noastră o poieniţă în care se afla o căsuţă albă cu geamuri albastre. Am ciocănit uşor la uşă şi după nici câteva secunde aceasta s-a deschis şi în prag a apărut un bebeluş. Era cam de aceeaşi vârstă cu mine, cu ochii albaştri şi părul blond, exact ca îngerii de-i vedeam în cărţile Anei. M-a întrebat ce căutăm la uşa lui şi până să-i dau răspunsul ne-a şi băgat în casă. Vai... era plin de bebeluşi, care mai de care mai vorbăreţi, mai durdulii sau mai slabi, mai înalţi sau mai scunzi, blonzi, bruneţi sau roşcaţi. Cu toţii au venit în întâmpinarea noastră, bucuroşi de oaspeţi. Nu mai venise nimeni la ei de mult timp şi erau curioşi să afle noutăţile din lumea celor mari. Le-am povestit că oamenii mari au grijă de noi, că cerul este la fel de albastru ca şi la ei, dar că nu avem case atât de frumos colorate ca ale lor. Copacii nu au frunze atât de verzi şi prin iarbă florile nu sunt atât de colorate, iar păsările nu îndrăznesc să se apropie prea mult de noi. Le-am mai spus că în curând va fi ziua mea şi că mă gândesc cu bucurie ce cadouri voi primi. Cât ai zice... Ion... sau Ioan, căci ăsta este numele meu, bebeluşii au dat o petrecere în cinstea mea. M-au îmbrăcat în haine de Bebe Chef şi au întins o masă mare pe care au umplut-o cu bunătăţi care mai de care mai colorate. Da, aţi ghicit, le plac la nebunie culorile. Erau sandvişuri cu piept de pui şi salată verde, roşii micuţe şi castraveţi verzi sub formă de crocodili, ciupercuţe umplute cu salată de ţelină cu nuci, dar şi multe dulciuri. Mere trase în caramel, plăcinte cu brânză şi stafide, tarte cu mere şi migdale, cănuţe pline cu ceai aromat cu scorţişoară sau suc de cireşe pe care îl scoteau chiar atunci din butoiaşe. Pentru a le mulţumi că mi-au oferit cinstea de a le fi oaspete la masă şi mai ales că m-au sărbătorit, le-am spus pe scurt o reţetă de ursuleţi cu lămâie, o nebunie de gust şi aromă. E reţeta cu care nu dau greş niciodată şi pe care o repet de câte ori am ocazia. Ca să fiu mai convingător, am făcut rost de ingrediente din cămara lor şi am început să îi prepar. Curând, pe masă se odihneau în tăvi ursuleţi din aluat, ce abia aşteptau a se întâlni cu bebeluşii pofticioşi. Am băgat tăvile în cutor şi mirosul de lămâie ne-a învăluit în câteva minute. Dar vai... oare ce se întâmplă? Văd cum prietenii mei, animalele, dar şi bebeluşii încep să se îndepărteze din ce în ce mai mult, pe când mirosul de lămâie este din ce în ce mai puternic. Am închis ochii, i-am deschis, apoi iar i-am închis, sperând să îi regăsesc, dar tot ce am pu­tut vedea au fost rafturile de cărţi din camera Anei. Am fugit repede la bucătărie şi... surpriză. Bunătăţile de le visasem în povestea mea erau înşirate acum pe masa din bucătărie. Şi din cuptor bunica scotea tavă după tavă ursuleţi aromaţi cu lămâie. Şi totul pentru ziua mea. La mulţi ani!

Ursuleţi cu unt şi lămâie

Ingrediente: 130 g unt, 130 g zahăr pudră, două ouă, o lămâie, 170 g făină, 100 g amidon alimentar, 4 g praf de copt, două pliculeţe cu zahăr vanilinat, 2 g sare.
Preparare: Într-un bol se mixează untul moale cu zahărul pudră, ouăle, zahărul vanilinat şi sarea până devin ca o cremă. Se adaugă coaja rasă de lămâie, puţin suc şi se mixează încă două minute. Se toarnă totul peste făina amestecată cu praful de copt şi amidonul şi se frământă până se obţine un aluat omogen, nelipicios. Se presară masa cu făină, se întinde o foaie subţire de aluat şi se decupează ursuleţi cu o formă. Se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se introduc în cuptorul încins şi se coc la foc mediu 12-15 minute.

Autor articol: Andu/Bebe Chef
Articol aparut in Jurnalul National/Jurnalul de bucatarie
Autor fotografie: Alina-Ramona Anghel/ Jurnalul de bucatarie/ Jurnalul National

http://www.jurnalul.ro/timp-liber/culinar/bogatie-de-gusturi-si-arome-564571.html

vineri, 31 decembrie 2010

Banuti cu cocos si cacao/Coins with coconut and cocoa























Cred ca nu am mai facut salam de biscuiti din....cred ca acum doi-trei ani a fost ultima oara...sau poate chiar mai mult...Cum dispuneam de vreo doua pungi babane cu biscuiti, una cu biscuiti populari si una cu asa zisi biscuiti populari, am zis sa sacrific jumatate din ei si sa fac salam pentru Anul Nou.
Astfel, am adunat degraba ingredientele pe masa si am purces la prepararea lui imediat. Bine, vorba vine imediat pentru ca practic, mi-a luat ceva pana mi-am adus aminte cum se face. Da, stiu. E cel mai simplu dulce posibil si cu toate astea am uitat cum se face. Am avut pe masa zahar, cacao, esenta de rom, putina sare, biscutit de doua feluri (dupa cum spuneam mai sus), zahar vanilinat si rahat. Acest minunat dulce nu era de pe taramuri autohtone ci era adus tocmai din Cipru. Ce nu a participat la prepararea cozonacului de Craciun a fost rahatul cu roscove si cel cu ouzo. Stiti ce rau imi pare ca nu am cumparat mai multe cutii din astea doua feluri? Cum le-am gustat mi-au adus aminte de timpul petrecut acolo si de cei cu care am fost. Dar...cine stie, poate in 2011 voi avea din nou ocazia sa-i vizitez. Hope.
Noah...asta e reteta

Banuti cu cocos si cacao

Ingrediente: 300 g biscuiti populari, 300 g biscuiti petit beurre, 400 ml apa, 150 g zahar tos, un sfert de lingurita cu sare, 225 g unt, 75 g cacao, 200 g miez de nuca, 250 g rahat cu ouzo, 250 g rahat cu roscove, o sticluta cu esenta de rom, 4 pliculete zahar vanilinat, o lingurita cu scortisoara, nuca de cocos.

Se foloseste robotul din dotare pentru a macina separat biscutii si miezul de nuca si se pun intr-un bol. Se presara cacaoa, putina nuca de cocos, scortisoara si se amesteca bine ca se se omogenizeze ingredientele. Intr-un vas care nu se lipeste se pune la fiert apa cu zaharul tos, sarea si jumatate din rahat taiat marunt. Se fierb la foc mediu pana ce rahatul s-a topit, se adauga untul si se mai fierb inca zece minute. Se toarna esenta de rom in sirop, se presara zaharul vanilinat, restul de rahat taiat cubulete si se amesteca totul. Se toarna siropul peste ingredientele uscate si se framanta cu mainile pana se obtine o compozitie omogena, nelipicioasa. Se presara folii de plastic cu nuca de cocos, se formeaza un rulou din compozitie si pe pune peste nuca de cocos. Se plimba prin nuca de cocos pana devine ca un salam, se infasora cu folia si se leaga bine capetele foliei ca sa nu se desfaca. Se aseaza bucatile de salam pe o tava si se dau la rece. Se la sa la rece minim doua ore apoi se taie felii potrivit de groase si se servesc.

Mie mi-au rezultat trei rulouri mari pe care apoi le-am taiat in feli. Am zis ca nu e cazul sa le bag la frigider ca se intaresc prea mult, asa ca le-am lasat pe balcon. Proasta idee. De ce? Pentru ca de la gerul de afara practic au inghetat. Pana si piftia mamei a inghetat. Incerci sa introduci furculita in ea si nu merge...grea iarna...

Well....pofta buna atunci.